Potensgiverne...en bok som bør leses!

Boken jeg leser nå!



Hver eneste side i denne boken klarer å trekke i smilebåndene...

Utrolig lett leselig!



Glutenfri sjokoladekake med sitronkrem

Etter å ha sittet ute i solen en god stund og kjente etter at jeg mest sannsynlig hadde kanskje blitt litt solbrent i fjeset... tuslet jeg inn å tittet meg i speilen... fikk bekreftet det jeg følte.
Jeg satte meg inn og kjente at jeg fikk lyst på noe godt. Kunne egentlig tenkt meg sjokoladekake!
Googla meg frem til en oppskrift på som jeg kunne tenke meg å prøve, bare byttet ut melet med glutenfritt.
Ble ganske fornøyd til å være første forsøk.... kan helt sikkert småjusteres litt.
Men jeg nøt kaken, og kommer til å lage den igjen.

Her er hva du trenger:

Ikke glem sukkeret! (sukkeret er ikke med på bildet)

120 g mørk sjokolade
200 g romtemperert smør
220g sukker
5 egg
80 - 90 g siktet glutenfritt mel

Sitronkrem:

3 dl kremfløte
2 dl lett creme fraiche
1/2 - 1 sitron, revet skall eller du kan bruke 2 lime. Lime var opprinnelig det som ble brukt i oppskriften jeg fant, men jeg hadde sitron, derav Sitronkrem i kaken min.

Du kan toppe kaken med bær eller revet sjokolade.

Sjokoladen smeltes over vannbad.
Skill eggene og pisk eggeplommene inn i den smeltede sjokoladen.
100 g sukker og smør piskes til en luftig krem. Rør i sjokolade og eggeplommeblandingen.

da ser den sånn ut.

Pisk så eggehvitene stive, og tilsett de resterende 120 g sukker litt og litt.

Pisk godt mellom sukringene.

da vil den se sånn ut... marengs.

Pisk 1/3 av marengsen inn i sjokolademassen

slik som dette.

Vend inn resten av marengsen og melet vekselvis.

Hell deigen over i en 22 cm springform

Stek kaken i ved 160 grader i ca 45 min.

Sjekk med kakenål om kaken er ferdig gjennomstekt.

Avkjøl kaken, snu den opp ned på en tallerken og del kaken i to.

Pisk kremfløten halvstiv. Bland inn creme fraiche og revet sitron eller lime skall. Pisk litt til til alt er godt blandet. Kremen skal helst ikke være for stiv, da det er best hvis den får trekke litt inn i kaken.

Det gjør kaken god og saftig.

Smør halvparten av kremen på den ene kakbunnen, legg den andre kakebunnen over og smør så resten av kremen over kaken. Strø revet sjokolade over kremen og pynt med bær om ønskelig.

Kaken bli best om du setter den i kjøleskapet i noen timer eller over natten.

 

Pølsegryte

Det er helg igjen...
og startet helgen med en deilig pølsegryte :)

• 1 pk smårett bacon
• 6oo g røkt kalkun pølser
• 3 gulrøtter
• 1 stor løk
• 2 fedd hvitløk
• revet ost

Kutt pølsene i biter og gulrøtter i skiver.
Fres finhakket hvitløk og grovhakket løk litt i en panne og tilsett gulrotskivene og la det surre litt til.
Dette legges deretter i en ildfast form for så å blande inn pølsebitene og bacon sammen med dette.
Hell over den hvite sausen og dryss over ønsket mengde ost.

                                                     
Hvit saus:

Smelt smør i en kjele. Rør inn mel og jevn dette ut med melk (litt og litt).
Krydre med salt pepper og timian.

Server med salat eller poteter og grønsaker, hvitløksbaguett,

ferskt brød, pasta og lignende. Mulighetene er mange!



Pia mi... flotteste beagelen som fins...

En liten gjeip til kameraet...

Er ikke mye som skal til for at oppmeksomheten blir forstyrret! Dette må utforskes... bamsen tas med i ett jafs, og dras med til...

sofaen...

...og i sofean blir det en rask feide med bamsen...

...går deretter ikke lang tid før det blir en liten lur.

Glutenfri Sjokoladefondant

Dette ble en deilig dessert etter pinnekjøttet...
..gutta ville ha mer av dette, og det varmet jo mammas hjerte :)
jeg selv også tenker at dette ikke ble første og siste gang, for det var virkelig godt.
                                                                    
4-6 stk

100 g mørk sjokolade
100 g smør
100 g sukker
3 egg
3 eggeplommer, ekstra
40 g fint glutenfritt mel

Smelt sjokolade og smør over vannbad.
Pisk sukker, egg og eggeplommer til luftig eggedosis.
Bland sjokoladeblandingen inn i eggedosisen og vend inn siktet mel til slutt.
Hell røren over i små ildfaste former, ca 8 cm i diameter.
Ikke fyll de helt opp til kanten da de kan heve noe i ovnen.
La de stå i en times tid på kjøkkenbenken.
Stek fondantene ved 200 grader i ca. 9-10 minutter, eller til toppen er fast.
De skal ikke stekes helt igjennom, men ha en flytende kjerne.
Størrelsen på formene er av betydning. Er de mindre enn 8 cm
bør de tas ut litt tidligere.
Serveres med en gang, gjerne med et dryss av melis og is eller krem ved siden av.

Her er alt blandet sammen og som man her kan se så har det da vært en litt

nyskjerrig mann å smakt på røra. Smilet han ble bredt og det ble laget godlyder,

så tok det som ett godt tegn allerede der...

Jeg hadde ikke former til dette så jeg tok det jeg hadde som kunne

egne seg til dette.... kaffekopper.

Dette ble resultatet etter første prøve, så jeg er fornøyd jeg...

og det smakte veldig godt... :)

                                                                        

Pinnekjøtt er godt uansett årstid...

Pinnekjøtt smaker fantastisk, spesielt sammen med kålrabistappe og poteter.
Har tidligere alltid dampet kjøttet på pinner og litt vann i bunnen av kjelen...
...men dette har vi forandret på her i huset...

Vår fremgangsmåte:

Ca. 2 liter vann. kommer ann på mengden pinnekjøtt (kjøttet skal dekkes med vannet).
I vannet tilsetter vi:

2 hele fedd hvitløk
3 laurbærblad
2 gulrøtter delt i grove biter
1 stor løk i grove biter
ca. 10-15 enebær
frisk timian
helpepper (hvit)
                                                                   

                                                                        
Alt dette kokes ca.i 1 time. Sil deretter av vannet, og hell vannet over i en kjele sammen med pinnekjøttet. Dette småkokes så til kjøttet er ferdig (kjøttet skal løsne fra benet) ca. 1-2 timer.

Hvor mye mean ønsker av tilsetninger kan man justere på etter eget ønske.

Mens pinnekjøttet koser seg i kjelen, kan man lage deilig kålrabistappe:

Skrell og kutt kålrabi og gulrot i mindre biter, kok dette mørt og mos dette til stappe. Tilsett litt smør,
og deretter smak til med litt av kokekraften til pinnekjøttet. Man kan tilsette litt fløte eller melk istedet om ønskelig.
Evnt. salt og pepper tilslutt.

                                                                      
                                                       Dette ble en deilig avslutning på helgen!

Glutenfri pizza

Denne pizzaoppskriften er den jeg alltid faller tilbake på hver gang jeg prøver en annen oppskrift...
Jeg synes den blir like bra hver gang, og det synes resten av familien også :)

Denne oppskriften gir 2 pizzaer. Dette er alt du trenger:

3 dl. lunkent vann
1/3 pk gjær
1dl. olivenolje
1 ts. salt
450 g. glutenfritt mel

Bland godt!
La heve i ca. 45 min.
Forvarm ovnen til 250 grader.
Kjevle ut deigen på bakepapir (2 brett). Ca. 3 mm tykk.
Prikk med gaffel og sett pizza bunnen til steking i ca 4-5 minutter.

Ta ut bunnen og legg på ønsket topping for så å steke videre i noen minutter til på sterk varme (prøv deg frem).

                      Her har jeg valgt en enkel variant med tomatsaus, kjøttdeig, ost og tomat.
                                                       Men mulighetene er mange!

Tomatsaus:

3 sjalottløk
3 hvitløksfedd
2 ss olivenolje til stekingen
2 bokser tomat
2 ss hakket frisk oregano
salt og pepper.

Fres sjalottløk og hvitløk i en panne på sterk varme.
Når dette har blitt gylent, settes varmen litt ned for så å ha i tomat. La dette surre litt før det smakes til med oregano, salt og pepper..

                                                  Himmelsk godt, selv så enkelt!